На прошлой неделе семинар по дисциплине «Растениеводство» у студентов – второкурсников профиля «Технология производства и переработки сельхозпродукции» прошел в интерактивном формате. Так студенты и их преподаватель к.с.-х.н. Светлана Степановна Иванова решили отметить День работника свеклосахарной отрасли, который отмечается в России в последнее воскресенье ноября.

На семинаре по теме «Сахарная свекла». студенты не просто делали сообщения о технологии выращивания этой культуры, ее химического состава и пищевой ценности, но и смогли попробовать на вкус корнеплоды сахарной свеклы. В ходе занятия студенты узнали о технологии производства готового продукта – сахара, а также о разнообразии видов этого продукта. В заключение был показан фильм о производстве сахара, проведена викторина и дегустация сахара различных видов.

В последние годы Россия является мировым лидером в производстве свекловичного сахара и побочной продукции – жома и мелассы, вырабатывая за сезон не менее 6,5 млн тонн сахара, и полностью обеспечивает потребности домохозяйств и промышленности.
Отечественная свеклосахарная отрасль, включающая семеноводческие и свеклосеющие хозяйства и 66 сахарных заводов, полностью обеспечивает внутреннее потребление сахара, а также успешно экспортирует его в соседние страны в объеме 1 млн. тонн в год.

Интересные факты о сахаре:
▪ Слово «сахар» происходит от древнеиндийского «sakkharā» — «песок, сладкий песок».
▪ Первое упоминание о сахаре относится к временам Александра Македонского, то есть 300-е годы до н.э.
▪ В России сахар из свеклы начали производить в конце XVIII века, а до этого он был «заморской» редкостью.
▪ Сахар не только дает энергию, но и помогает организму справляться со стрессом, стимулируя выработку «гормона счастья» серотонина.