На прошлой неделе слушатели образовательной программы «Школа фермера», реализуемой совместно Россельхозбанком и Ярославским ГАУ, отправились на самые современные предприятия АПК Ярославской области. Это не просто экскурсии, а полноценные выездные занятия, наполненные практическими знаниями для развития собственного дела.

Площадками для выездных занятий стали производство «Мой мясной», Всероссийский научно-исследовательский институт масло- и сыроделия, животноводческие комплексы «Вощажниково» (компания «АгриВолга») и «Красный маяк».

На производстве «Мой мясной» слушатели программы познакомились с технологией переработки мяса и выпуска полуфабрикатов. В ВНИИ маслоделия и сыроделия — не только продегустировали сыры и масло, но и изучили полный цикл создания продукции: от созревания в солильных бассейнах до контроля качества в лабораториях.

На молочно-товарном комплексе «Вощажниково» («АгриВолга») фермеры познакомились с принципами органического животноводства. А на современном комплексе «Красный маяк», открытом в 2022 году, увидели современные коровники с беспривязным содержанием.

Со старта программы прошло всего три недели, я участники уже погрузились в тематику создания и управления фермерским хозяйством, от теории и лекционных сессий до практических выездных занятий на производстве. Впереди у слушателей блок специальных дисциплин по трекам «Скот и птица на убой» и «Молоко», а также интенсивная работа над собственными бизнес-планами, которые в будущем могут быть представлены на конкурс для получения финансирования.